Accueil

La Vinaigrette à la Suprême Denoix et à la Moutarde Violette de Brive.

L'authentique Moutarde Violette est une spécialité traditionnelle de Brive remise au goût du jour par la maison DENOIX.

A partir de cette moutarde au moût de raisin nous avons fabriqué une vinaigrette parfumée dont la saveur est sublimée par la Suprême Denoix. Notre liqueur de noix lui apporte un aspect balsamique et surtout le goût de la noix qui en font une vinaigrette de choix.

Vin de fête par excellence, le vin céleste résulte d’une subtile association d’épices et d’écorces d’oranges. Les baies de genévrier, la coriandre ou encore le fenouil lui donnent une belle vivacité.

Servir frais.

La graine de fenouil est connue depuis longtemps pour ses vertus digestives. La maison Denoix a donc distillé des graines après une courte macération dans de l’alcool afin d’en extraire les meilleurs arômes. Vous serez séduit par son goût anisé fin et délicat.
Beaucoup de fraîcheur pour cette liqueur titrant à 25% seulement.

L'authentique Moutarde Violette est une spécialité traditionnelle de Brive remise au goût du jour par la maison DENOIX.

Elle est fabriquée avec du moût de raisin et des graines fines de moutarde. Elle se distingue par sa saveur douce et épicée.

Au XIVe siècle, le Pape Clément VI, né en Corrèze, se souvenant que l'on faisait dans cette contrée la fameuse moutarde violette, manda un moutardier de venir en Avignon. Messire Jaubertie, originaire de Turenne, fut désigné. Il réussit si bien dans ses fonctions qu'il fut nommé «Grand Moutardier du Pape».

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Les pommes du Limousin pressées donnent un jus savoureux utilisé dans la confection de ce ratafia. Une infusion de cannelle vient y apporter une élégante touche épicée.

Servir frais.

Recette traditionnelle de nos campagnes.
Les noix cueillies l’été à la Saint Jean sont pressées et donnent un jus que nous faisons vieillir 5 ans dans nos fûts de chêne.

Ce vin de noix est élaboré à base de vin blanc, ce qui en fait un apéritif plutôt sec.

Servir frais.

Portant le nom d’un petit port grec près de Delphes, cher à Elie Denoix, cette liqueur est une invitation au voyage. 

La macération et la distillation de graines de coriandre, la finesse du cognac et la puissance de l’armagnac livrent en bouche une remarquable profondeur aromatique aux notes d’agrumes et de poivre. 

Une liqueur toute en douceur et subtilité.

L'authentique Moutarde Violette est une spécialité traditionnelle de Brive remise au goût du jour par la maison DENOIX.

Elle est fabriquée avec du moût de raisin et des graines fines de moutarde. Elle se distingue par sa saveur douce et épicée.

Au XIVe siècle, le Pape Clément VI, né en Corrèze, se souvenant que l'on faisait dans cette contrée la fameuse moutarde violette, manda un moutardier de venir en Avignon. Messire Jaubertie, originaire de Turenne, fut désigné. Il réussit si bien dans ses fonctions qu'il fut nommé «Grand Moutardier du Pape».

Ce nouveau rhum épicé est une subtile alliance entre le rhum traditionnel de Martinique et le savoir-faire ancestral de la distillerie Denoix, fondée en 1839 !

Au nez, la macération de cardamome verte, épice parmi les plus précieuses au monde, donne un parfum citronné avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance.

En bouche, la rondeur du rhum enrobe la vivacité du gingembre et de la cannelle. Les notes fruitées sont données par le jus de noix et le jus de coing vieillis en fût de chêne.

La finale est très gourmande, avec des saveurs fraîches et épicées qui accompagnent une très belle longueur en bouche, signe de qualité.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici nous utilisons notre jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne pour donner à cet apéritif le bon goût des noix de notre région.

Servir frais.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Les coings de Corrèze récoltés au mois de Septembre nous permettent d’obtenir un jus fruité et savoureux qui sera vieilli en fût de chêne avant d’entrer dans la fabrication du ratafia.

Servir frais.

Au pays de la noix, notre liqueur ou Eau de Noix mérite bien son nom de Suprême. Le jus de noix vertes de la Saint Jean vieilli 5 ans en fûts de chêne, l’armagnac, le cognac et le sirop de sucre cuit au feu de bois la rendent unique.

«Le nez est intense, où se mêlent délicatement des arômes de noix grillées, caramélisées, ainsi que des notes de chocolat et de pralin. Le tout souligné par des notes finement boisées. La liqueur est suave, savoureuse et dotée d’une très belle persistance». Olivier Poussier Meilleur sommelier du monde 2000 - Revue Vins et Spiritueux

Retrouvez dans ce coffrets les spécialités emblématiques de la maison Denoix : la liqueur de noix Suprême Denoix, le vin de noix Quinquinoix et la Moutarde Violette de Brive !

Ce coffret illustré est un cadeau idéal pour faire découvrir à vos proches l'excellence de la Corrèze !

En détail :

• Liqueur de noix Suprême Denoix 30%vol. - bouteille de 50cl
• Vin de noix Quinquinoix 17%vol. - bouteille de 75cl
• Moutarde Violette de Brive - pot de 200g

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici c’est la puissance aromatique d’une eau-de-vie de prune qui parfume notre ratafia.

Servir frais.

Cette liqueur monacale est élaborée à partir d’une macération de verveine, de menthe poivrée, de racines d’angélique et d’autres plantes dans de l’armagnac. Les plantes sont également distillées afin d’en concentrer les arômes.

Beaucoup de finesse et un bel équilibre pour cette liqueur d’autrefois qui ne manquera pas de vous étonner.

Appelé couramment Fénelon, cet apéritif à base de vin de Cahors (60%) est une véritable tradition dans la région du Quercy. Il se fabrique à partir de liqueur de noix et d’une crème de cassis. Nous vous présentons ici un assemblage préparé selon la recette traditionnelle. 

Pour les amateurs, n’hésitez pas à vous en inspirer et à le composer à votre goût en utilisant directement notre liqueur Suprême Denoix.

Nous travaillons directement des fèves torréfiées de cacao des meilleurs crus pour fabriquer cette onctueuse liqueur de chocolat. 

La macération des fèves dans l’alcool libère tout leur arôme donnant une grande intensité à la liqueur.
Une vraie gourmandise !

Nous utilisons différentes variétés d'écorces d'oranges douces et amères, et de mandarines. Après une longue macération durant plusieurs mois, les écorces sont distillées dans l’Armagnac. Cela nous permet d’assembler les deux eaux-de-vie :  celle de la macération à la couleur ambrée intense, et celle de la distillation aux arômes riches et concentrés.
Laissez-vous charmer par son goût d'orange confite très persistant.
« Beau digestif à la robe cuivrée, bien équilibré où l’orange s’exprime remarquablement » Thuries magazine

Un parfum d’outre-mer insufflé dans notre traditionnel vin de noix. Cet apéritif réalisé à base de vin de noix, d’une pointe de rhum et d’une infusion de gousses de vanille est une création pleine d’originalité et d’exotisme.

Cet apéritif est proposé en deux embouteillages : une réédition d’une étiquette du XIXème siècle fait du flacon de 50 cl présenté ici une belle idée de cadeau; les amateurs pourront préférer sinon la bouteille classique en 75 cl.

Servir frais.

Voici un subtil Cognac au parfum d’orange confite obtenu par macération et distillation de plusieurs variétés d’écorces d’orange.

L’étiquette de ce flacon a été réalisée par Jean Lurçat, célèbre maître tapissier à Aubusson.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici nous utilisons des framboises entières, macérées plusieurs semaines dans l’alcool.

Servir frais.

Haut lieu de pèlerinage, Roc-Amadour a vu passer de nombreux rois de France, et personnages illustres d’Europe. Aujourd’hui encore de nombreux pèlerins et touristes affluent pour voir la vierge noire et lui confier ses prières. C’est aussi un lieu de légende avec la fameuse Durandal, l’épée mythique du chevalier Roland plantée dans le rocher au-dessus de la chapelle. 

La liqueur de Roc-Amadour est donc un hommage que la famille Denoix rend à ce site magnifique, inspiré par les plantes et les genévriers qui peuplent les plateaux du causse.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici nous utilisons différentes variétés d’écorces d’orange macérées dans l’alcool pendant plusieurs mois.

Servir frais.