Apéritifs

Recette traditionnelle de nos campagnes.
Les noix cueillies l’été à la Saint Jean sont pressées et donnent un jus que nous faisons vieillir 5 ans dans nos fûts de chêne.

Ce vin de noix est élaboré à base de vin blanc, ce qui en fait un apéritif plutôt sec.

Servir frais.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Les pommes du Limousin pressées donnent un jus savoureux utilisé dans la confection de ce ratafia. Une infusion de cannelle vient y apporter une élégante touche épicée.

Servir frais.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici nous utilisons notre jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne pour donner à cet apéritif le bon goût des noix de notre région.

Servir frais.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Les coings de Corrèze récoltés au mois de Septembre nous permettent d’obtenir un jus fruité et savoureux qui sera vieilli en fût de chêne avant d’entrer dans la fabrication du ratafia.

Servir frais.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici c’est la puissance aromatique d’une eau-de-vie de prune qui parfume notre ratafia.

Servir frais.

Appelé couramment Fénelon, cet apéritif à base de vin de Cahors (60%) est une véritable tradition dans la région du Quercy. Il se fabrique à partir de liqueur de noix et d’une crème de cassis. Nous vous présentons ici un assemblage préparé selon la recette traditionnelle. 

Pour les amateurs, n’hésitez pas à vous en inspirer et à le composer à votre goût en utilisant directement notre liqueur Suprême Denoix.

Vin de fête par excellence, le vin céleste résulte d’une subtile association d’épices et d’écorces d’oranges. Les baies de genévrier, la coriandre ou encore le fenouil lui donnent une belle vivacité.

Servir frais.

Un parfum d’outre-mer insufflé dans notre traditionnel vin de noix. Cet apéritif réalisé à base de vin de noix, d’une pointe de rhum et d’une infusion de gousses de vanille est une création pleine d’originalité et d’exotisme.

Cet apéritif est proposé en deux embouteillages : une réédition d’une étiquette du XIXème siècle fait du flacon de 50 cl présenté ici une belle idée de cadeau; les amateurs pourront préférer sinon la bouteille classique en 75 cl.

Servir frais.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici nous utilisons des framboises entières, macérées plusieurs semaines dans l’alcool.

Servir frais.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici nous utilisons différentes variétés d’écorces d’orange macérées dans l’alcool pendant plusieurs mois.

Servir frais.

Un parfum d’outre-mer insufflé dans notre traditionnel vin de noix. Cet apéritif réalisé à base de vin de noix, d’une pointe de rhum et d’une infusion de gousses de vanille est une création pleine d’originalité et d’exotisme.

Cet apéritif est proposé en deux embouteillages : Une réédition d’une étiquette du XIXème siècle fait du flacon de 50 cl une belle idée de cadeau, ou, comme présentée ici, la bouteille classique en 75 cl, que les amateurs préfèreront.

Servir frais.

Recette traditionnelle. C’est Le vin de noix de Brive-la-Gaillarde !
Les noix cueillies l’été à la Saint Jean sont pressées et donnent un jus que nous faisons vieillir 5 ans dans nos fûts de chêne.

Ce vin de noix est élaboré à base de vin rouge. Plus charpenté que le Quinquinoix, c’est un vin de caractère.

Servir frais.

Un parfum d’outre-mer insufflé dans notre traditionnel vin de noix. Cet apéritif réalisé à base de vin de noix, d’une pointe de rhum et d’une infusion d'écorces d'oranges et de quelques épices est une création pleine d’originalité et d’exotisme.

Cet apéritif est proposé en deux embouteillages : une réédition d’une étiquette du XIXème siècle fait du flacon de 50 cl présenté ici une belle idée de cadeau; les amateurs pourront préférer sinon la bouteille classique en 75 cl.

Servir frais.

Un parfum d’outre-mer insufflé dans notre traditionnel vin de noix. Cet apéritif réalisé à base de vin de noix, d’une pointe de rhum, d’une infusion d'écorces d'oranges et de quelques épices est une création pleine d’originalité et d’exotisme.

Cet apéritif est proposé en deux embouteillages : Une réédition d’une étiquette du XIXème siècle fait du flacon de 50 cl une belle idée de cadeau, ou, comme présentée ici, la bouteille classique en 75 cl, que les amateurs préfèreront.

Servir frais.