Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici nous utilisons des framboises entières, macérées plusieurs semaines dans l’alcool.

Servir frais.

Le village de Gignac est situé non loin de Brive sur le Causse corrézien où la végétation y est dominée par le Juniperus Communis, le Genévrier commun. Ses baies sont d’une remarquable richesse aromatique.

Notre Gignac Liqueur est un spiritueux à base de distillation de baies de genévriers, et de macération d’écorces d’oranges.

Un parfum d’outre-mer insufflé dans notre traditionnel vin de noix. Cet apéritif réalisé à base de vin de noix, d’une pointe de rhum et d’une infusion d'écorces d'oranges et de quelques épices est une création pleine d’originalité et d’exotisme.

Cet apéritif est proposé en deux embouteillages : une réédition d’une étiquette du XIXème siècle fait du flacon de 50 cl présenté ici une belle idée de cadeau; les amateurs pourront préférer sinon la bouteille classique en 75 cl.

Servir frais.

Appelé couramment Fénelon, cet apéritif à base de vin de Cahors (60%) est une véritable tradition dans la région du Quercy. Il se fabrique à partir de liqueur de noix et d’une crème de cassis. Nous vous présentons ici un assemblage préparé selon la recette traditionnelle. 

Pour les amateurs, n’hésitez pas à vous en inspirer et à le composer à votre goût en utilisant directement notre liqueur Suprême Denoix.

Le ratafia est un apéritif constitué essentiellement de vin de liqueur. Historiquement il était servi pour ratifier un accord entre officiels ou entre familles. Il est donc par excellence un vin de partage et d’amitié.

Naturellement doux il met en avant le goût des fruits utilisés dans leur confection. Ici c’est la puissance aromatique d’une eau-de-vie de prune qui parfume notre ratafia.

Servir frais.

Le village de Gignac est situé non loin de Brive sur le Causse corrézien où la végétation y est dominée par le Juniperus Communis, le Genévrier commun. Ses baies sont d’une remarquable richesse aromatique.

Notre Gignac Sec est un spiritueux pur baies de genévriers.

Un parfum d’outre-mer insufflé dans notre traditionnel vin de noix. Cet apéritif réalisé à base de vin de noix, d’une pointe de rhum, d’une infusion d'écorces d'oranges et de quelques épices est une création pleine d’originalité et d’exotisme.

Cet apéritif est proposé en deux embouteillages : Une réédition d’une étiquette du XIXème siècle fait du flacon de 50 cl une belle idée de cadeau, ou, comme présentée ici, la bouteille classique en 75 cl, que les amateurs préfèreront.

Servir frais.

Haut lieu de pèlerinage, Roc-Amadour a vu passer de nombreux rois de France, et personnages illustres d’Europe. Aujourd’hui encore de nombreux pèlerins et touristes affluent pour voir la vierge noire et lui confier ses prières. C’est aussi un lieu de légende avec la fameuse Durandal, l’épée mythique du chevalier Roland plantée dans le rocher au-dessus de la chapelle. 

La liqueur de Roc-Amadour est donc un hommage que la famille Denoix rend à ce site magnifique, inspiré par les plantes et les genévriers qui peuplent les plateaux du causse.

Au pays de la noix, notre liqueur ou Eau de Noix mérite bien son nom de Suprême.

Le jus de noix vertes de la Saint Jean vieilli 5 ans en fûts de chêne, l'armagnac, le cognac et le sirop de sucre cuit au feu de bois la rendent unique.

«Le nez est intense, où se mêlent délicatement des arômes de noix grillées, caramélisées, ainsi que des notes de chocolat et de pralin. Le tout souligné par des notes finement boisées. La liqueur est suave, savoureuse et dotée d’une très belle persistance». Olivier Poussier Meilleur sommelier du monde 2000 - Revue Vins et Spiritueux.

La graine de fenouil est connue depuis longtemps pour ses vertus digestives. La maison Denoix a donc distillé des graines après une courte macération dans de l’alcool afin d’en extraire les meilleurs arômes. Vous serez séduit par son goût anisé fin et délicat. Beaucoup de fraîcheur pour cette liqueur titrant à 25% seulement.

Nous utilisons différentes variétés d'écorces d'oranges douces et amères, et de mandarines. Après une longue macération durant plusieurs mois, les écorces sont distillées dans l’Armagnac. Cela nous permet d’assembler les deux eaux-de-vie : celle de la macération à la couleur ambrée intense, et celle de la distillation aux arômes riches et concentrés. Laissez-vous charmer par son goût d'orange confite très persistant.

« Beau digestif à la robe cuivrée, bien équilibré où l’orange s’exprime remarquablement » Thuries magazine.

Fabriquée à partir d’une distillation de graine de fenouil et de baies de genévrier, ce cœur de cocktail vous permettra de réaliser le cocktail DENOISELLE en toute simplicité. Un long drink rafraîchissant et 100% corrézien !

Plus d’information sur l’histoire de ce cocktail dans nos actualités.